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黑茶珍品1997年千兩茶茶博會現(xiàn)場開鋸
作者:汲平2012-07-21 21:07:43 來源:東方今報(bào)
筆者從江西南昌茶博會組委會獲悉，在 6 月 15 日開幕的 2012 年江西南昌茶博會上，肖鴻茶業(yè)展現(xiàn)高端黑茶魅力，在茶博會現(xiàn)場鋸開一支 1997 年生產(chǎn)的千兩茶，這款千兩茶目前市面存量極少，是廣大茶客與收藏家競相收藏的茶葉珍品。眾多文化名人及茶界精英參加了現(xiàn)場開茶儀式。
素來有“世界茶王”之稱的千兩茶，以其巨大的個(gè)體、最為嚴(yán)格繁復(fù)的制作工序、起伏跌宕的歷史軌跡、純正的地域香氣而著稱于世。2010 年，千兩茶制作技藝被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單，其工藝傳人李華堂老先生隨著清單的公布，重新登上了茶王寶座，由其生產(chǎn)的千兩茶則受到了市場熱烈的追捧，被譽(yù)為“黑茶國寶”。李華堂在 1953 年至 1958 年生產(chǎn)的千兩茶，現(xiàn)市面僅存數(shù)支，極為罕見，一面難求。由于千兩茶全手工制作，效率效益都很低，1958 年千兩茶被停止生產(chǎn)，直到 1983 年恢復(fù)生產(chǎn)，1984 年又再次停產(chǎn)，直到 1997 年再次恢復(fù)生產(chǎn)。
千兩茶制作技藝傳人李華堂，是安化小淹人，是國家兩次恢復(fù)千兩茶生產(chǎn)的制作工藝領(lǐng)軍人物，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“千兩茶制作技藝”工藝傳人。千兩茶采用全手工制作，是世界上加工技能最強(qiáng)，難度最大，生產(chǎn)跨度最長，體能消耗最大的茶葉。千兩茶生產(chǎn)歷時(shí)一年，歷經(jīng) 72 道工序，再經(jīng) 49 天日曬夜露方可出廠，所有生產(chǎn)技藝對品質(zhì)有著直接的影響。李華堂千兩茶的原料挑選、原料拼配、前發(fā)酵等數(shù)道關(guān)鍵工藝皆為李華堂老人親自把關(guān)，并根據(jù)每日的天氣、溫度、濕度的不同，制定每天的生產(chǎn)計(jì)劃，產(chǎn)量不高，卻支支精華。
李華堂千兩茶用極致的品質(zhì)征服了市場，繼 2010 年摘取“亞運(yùn)會指定接待用茶”桂冠之后，2011 年的“李華堂”花卷茶又獲得了——“東北亞投資貿(mào)易博覽會“茶王”獎及唯一指定接待用茶”；之后，李華堂千兩茶多次獲得國際茶葉博覽會最高榮譽(yù)，包括 2011 年首屆新疆茶文化博覽會、2011 年廣州春季國際茶葉博覽會、2012 年廣州春季國際茶葉博覽會等；央視、南方衛(wèi)視、中國網(wǎng)、參考消息等眾多著名媒體還為李華堂拍攝與制作了專題片和專題報(bào)道；2012 年，李華堂千兩茶還獲得了世界茶葉委員會首席執(zhí)行官馬努扎佩雷斯的高度評價(jià)。
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